猪心莲子枸杞汤：美味又滋补的汤品制作指南
猪心汤作为一种滋补美食，味道鲜美，营养丰富。下面介绍两种经典做法：
* 淮山莲子猪心汤
材料：猪心1个、淮山20克、莲子20粒、桂圆10克、生姜几片、水适量。
步骤：
1. 猪心剖开，清洗干净其中的淤血；切厚片。
2. 将全部材料放入炖盅内，加水建议加3\~4碗水。
3. 炖盅放入锅内，再开火隔水慢炖2小时或者一个半小时间。
4. 这个汤随时可以喝，如早餐喝点，那个暖暖的胃口就会舒服不少。调味就有依据，起初你觉得味道不够可加点盐。其实只要点盐调味即成。
* 北芪红枣猪心汤
材料：北芪一枚猪心（约2-3两）、党参一小条（约两人拇指般大小）、红枣约5--7个、枸杞一小撮（约8-12粒）、盐适量、生姜3-4片、桂圆肉适量。
步骤：
1. 将猪心洗干净，一破两半，去掉上面的肥筋和白筋，抛弃中心的淤血（这个部分比较腥），最后将猪心改刀切薄片。
2. 冲掉猪肉里的污血，沥干水分，加入大约1小勺白酒或料酒、生抽、姜备用；若还有腥味就将腌好的猪心片稍稍过一下清水冲去污浊，之后沥干水分。
3. 将所有洗净的食材均放入炖盅里，加入适量净水，想喝汤的话可以加入矿泉水（热）2\~4碗水。盖上盖子用保鲜膜稍微封装一下锅盖与炖盅的结合处，以求做到全密封的程度。中小火隔水蒸炖或煨两三个小时之后就可以了。喝起来的同时可以配合自己平时口味稍稍放入少许的食盐或者不加。
无论您选择哪种方法制作猪心汤，记得从选材购买新鲜猪心开始。处理时要清洗猪心中的淤血和去掉腥筋，让汤味更加鲜美且没腥味。在烹饪过程中要根据个人口味加入含钙的调料例如红枣桂圆等食材，也增加了汤的营养价值和颜色艳丽性。**此外最好控制炖煮时长以便得到口味鲜美的汤品呦**。
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